5月31日中午，台头镇三座楼村幸福食堂的老人三五成群围坐在餐桌旁，边吃饭边聊，碗筷的碰撞声、欢乐的交谈声，交织成一曲幸福的生活乐章。刘正明老人开心地说：“自从村里有了幸福食堂，我们顿顿吃得饱饱的、热乎乎的，一周七天的菜品不重样，特别舒坦！”

　　每天，这样的幸福就餐场景在寿光很多村庄会出现。为满足老年人多层次、多样化、个性化养老需求，寿光市民政局对居家养老、社区养老、农村幸福院、老年人公益性助餐点等新型养老模式不断探索，由寿光养老服务集团出资200万元注册成立了和心苑养老服务有限公司，通过“幸福食堂”守护老年人“舌尖”上的幸福晚年。在城区，他们投资150多万元对闲置房产进行适老化改造，打造了“嵌入式、小规模、多功能”综合养老服务中心，内部搭建“互联网+”居家养老信息平台，通过养老服务供给与老人需求的对接，实现了老人居家或就近养老；在农村，先后在圣城、洛城、文家、台头、双王城、羊口等镇街区托管运营幸福食堂、助餐点45处，服务老人2000多人。

　　多元化养老，“小餐桌”撬动多元服务

　　日前，记者来到和心苑养老服务公司位于龙泉社区的中央厨房，室内干净整洁，检疫证、餐饮合格证齐全，留样记录、消毒记录十分详细。下午4时不到，厨师们已在精心为助餐点老人准备晚餐。“我们的菜单是中午一荤一素一汤，晚上一菜一汤，每周还会提供炸鱼、鸡腿等，确保老人花钱不多、饭菜质量不降。”厨师刘春海介绍，每天15时多，他们就开始为老人们准备晚饭，17时前得炒完菜，17时10分往助餐点送餐，整个工作链条细致紧凑，有条不紊。

　　刘春海除了担任厨师长外，还是“美食搬运工”“运餐司机”“服务员”。“我们厨房有6位厨师，人人身兼数职，每天会有两辆配餐车将食物配送到10个助餐点。”刘春海说，他配送的线路一是南后三里村、南前三里村、九巷村、西关村、南魏村等5个村，线路二是徐家、前张村、燕家村、李二村、十里村等5个村。为了确保食物的口感和“温度”，他们会按既定的合理线路配送，保障半小时内将食物分发到助餐点。

　　“别看是‘小餐桌’，背后撬动的却是多元化养老服务。”和心苑养老服务公司负责人李广军介绍，在托管的幸福食堂里，公司几处中央厨房每天按时提供午餐、晚餐，荤素搭配，汤菜齐全，80岁以上老人每顿饭只需花1元钱就能吃到可口的饭菜。

　　养老服务集团相关负责人介绍，各村幸福食堂、助餐点本着“政府补一点、集体筹一点、个人缴一点、社会捐一点”的方式多方筹措资金保障运营。从助餐开始，很简单的一顿饭，让老人的生活有了规律，解决了老人当下最迫切的就餐需求。

　　精细化养老，让老人胃暖心更暖

　　“村里有了幸福食堂后，我们顿顿都能吃上热乎的饭菜，而且饭菜经常会有新花样，别提多好了。孩子们都说我胖了，精气神也足了。”提到“幸福食堂”给自己生活带来的幸福变化，黄天生老人乐得合不拢嘴。近日，洛城街道黄家庄村幸福食堂启用，食堂建筑面积300平方米，可供全村70位75岁以上老人用餐、娱乐。老人们在家门口就能享受幸福“食”光，精细化养老服务让老人暖胃更暖心。

　　正在筹备幸福食堂的还有羊口镇曹辛庄村。5月30日，记者来到曹辛庄文化康养中心，这里幸福食堂、卫生室、乡村书房等配套服务设施一应俱全，食堂的木质餐椅、立式空调、监控设备等已安装完毕。曹辛庄村党支部书记曹延兴表示：“我们的幸福食堂计划在6月底启用，村里80岁以上老人、75岁以上独居老人都能到这里就餐。”

　　“村里的空巢老人比较多，我们平时走访时发现，他们经常吃剩菜剩饭，简单的吃饭问题，不仅成了在外子女的牵挂，也是老人们每天都要面对的现实难题，可以说，建设幸福食堂是很多村民期盼已久的民生大事。”曹延兴说，他们村有568户、1986口人，一半村民在外工作。为了解决高龄、空巢老人用餐难问题，村党支部按照党建引领、政府支持、村级主办、多元筹资的思路，积极筹划建设幸福食堂，推行农村互助养老模式，搭建党群“连心桥”，为村内部分老年人提供了就餐服务。其中，80岁以上老人每餐每人只需1元，90岁以上0.5元，百岁老人免费。

　　“在这里，我们以‘幸福食堂’为载体，在满足老年人日常就餐的基础上，围绕老年人的精神文化生活需求，还开展了丰富多彩、喜闻乐见的文化活动。”曹延兴说，百善孝为先，养老服务关系民生，情牵百姓，村里投资 150 万元建设了曹辛庄文化康养中心，同时，与和心苑养老服务公司合作，进一步加强幸福食堂管理，规范食堂运行，真正把幸福食堂办成“老人开心、子女安心、组织放心”的“三心”幸福工程，真正实现“老有所养、老有所乐、老有所安”。

　　居家式养老，让幸福食堂飘出“幸福味”

　　“自从开设幸福食堂后，彻底改变了村内留守、独居老人的生活。”黄家庄村党支部书记黄春海介绍，幸福食堂的运营既解决了村里高龄、独居等老年群体的“就餐难”问题，也消除了老人子女的后顾之忧，让幸福食堂飘出了“幸福味”。另外，食堂还为老人提供了棋牌室、休息室等，让老人在茶余饭后聊聊天、下下棋、打打牌，丰富了他们的晚年生活。

　　和心苑养老服务公司负责人李广军介绍，为保障幸福食堂的食品安全，他们坚持从源头把控食品质量，所有食材都是集团统一公开招标，从大型超市、蔬菜供应商进行采购，并定时配送，特殊食材即时配送，保证了各种食材的新鲜安全。同时，认真征求老年人意见，合理的及时采纳；日常服务中，始终以老年人满意为标准；加强服务监管，安排专人对各就餐点进行不定期督查。

　　寿光市养老服务集团相关负责人介绍，为确保管理到位、运作有序，集团在各幸福食堂实行了一系列管理制度和工作标准，挑选有经验的管理人员抓运营管理，并面向社会招聘工作人员，严格培训后再上岗，具体负责餐品加工、分发和老人的日常服务，力求把“幸福食堂”打造成老年人的第二个“家”。